Masterishka

Самый домашний и семейный аромат — это запах выпеченного в настоящей печи хлеба!
Мы с мужем на приусадебном участке соорудили под навесом печь для выпечки хлеба. Впрочем, она получилась достаточно универсальной: в ней можно готовить вкусные блюда, сушить фрукты и обопри .
Фундаментализм
Заложили фундамент, насыпав песчаную площадку размером 1,5×1,5 м и толщиной 10 см. Сверху уложили булыжник, выровняли цементным раствором. Кирпич для фундамента не годится: очень гигроскопичен.
«Стройка века»
Печь сложили не на цементном, а на глиняном растворе. Для этого необходимое количество глины за 2 дня до начала работ замочили водой. Перемешивали ее 2-3 раза в день. Затем массу процедили через сетку 3×3 мм, смешали с 1 частью (можно с 2-мя) просеянного песка: чем «жирнее» глина, тем больше песка нужно добавить. Хороший раствор не содержит комков, имеет шероховатую поверхность, легко выдавливается из шва при нажатии на кирпич рукой.
Краеугольный камень
Расход кирпичей на нашу печь — 160 шт. Перед укладкой их замочили в воде до полного насыщения (когда прекращают выделяться пузырьки воздуха). Этот прием повышает сцепление кирпича с раствором и, соответственно, прочность кладки.
Топим и сушим
Печь просушивали 5-7 дней. Затем 5-6 дней протапливали: закладывали небольшими порциями топливо, выдерживая интервал в 6-8 часов. Раскаленные угли разравнивали по всему поду, печь закрывали. На следующий день обжиг повторяли.
Последний штрих
Покрыли печь слоем штукатурки в 10 мм. Для этого на поверхность печи натянули сетку с ячейкой 10×10 мм. Протопив, смочили и «по-горячему» оштукатурили раствором глины, известкового теста и песка (1:1:2). Можно также раствором глины, песка и це-мента(1:2:1).
Про питание
Наша печь — родственница знаменитой русской печки. Ей требуется меньше дров, чем плите, она лучше держит жар. Нетребовательна к топливу: подойдут дрова, солома, высушенные стебли сорняков, подсолнухов, кочерыжки от кукурузы и даже сухие «кирпичи», сделанные из коровьего навоза.

Используем только сухое топливо! После полного прогорания дров выгребаем жар в переднюю часть пода, а небольшую часть углей разравниваем по всему поду. Закрываем трубу заслонкой, чтобы тепло не уходило.
Выпечка хлеба длится 30-50 мин. Чтобы он не подгорел, примерно на 25-30-й мин. процесса приоткрываем заслонку и следим за выпечкой. Следует помнить, что хлеб румянится на 5-10 мин. быстрее в глубине печи, чем с краю.

Домашнийхлеб
Смешать 10 ст. теплой воды, 9 ч.л. сахара, по 8 ч.л. соли и 9%-ного уксуса, добавить 50 г дрожжей.
Постепенно всыпая муку, замесить тесто, чтобы отставало от рук. Дать тесту подняться 1,5-2 часа, выложить в смазанные растительным маслом формы и выпекать в печи до готовности.

В каждой избушке – свои погремушки
Настоящих поклонников русской бани отличают два качества: постоянное желание изобретать «велосипед» и смекалка. Первое побуждает вносить изменения в уже привычные и проверенные конструкции срубов, каменок, дымоходов, лежанок и т.д. Поэтому, как не бывает двух одинаковых отпечатков пальцев, так не найти и две совершенно одинаковые бани, даже если за основу брался «типовой» проект от соседа, брата или друга. Что касается смекалки, то очень часто она помогает утолить рационализаторский зуд за счет простых, но нестандартных решений. Подкрепляю вышесказанное конкретными примерами.Лампочка-выручалочка
На своей агроэкоусадьбе «Гостиный двор», что находится в д. Залохвенье Бы-ховского района, Михаил ДУДИКОВ рядом с домом выстроил русскую баню (какая ж без нее усадьба!). Все в бане обустроено по высшему разряду — от парилки до комнаты отдыха. Но заинтересовали меня не они, а глубокий приямок, сде-панный прямо в центре мо-эчного отделения (фото 1). Зысказанное мной предположение (вполне логичное), что он предназначен для стока воды, оказалось ошибочным. Приямок играл -шую роль. Холодная вода з баню поступает из дома ю проложенному в земле шлангу. Зимой во время сильных морозов темпераура внутри неотапливаемо-о помещения, естественно, опускается ниже нуля. А по работе Михаилу часто приходится на несколько дней отлучаться за пределы усадьбы, вследствие чего он не может следить, замерзла вода в системе или нет. В таких случаях изобретательный хозяин поступает следующим образом: опускает в приямок включенную лампочку мощностью 75-100 Вт и закрывает его крышкой. Тепло, выделяемое лампочкой, не позволяет замерзнуть воде в центральном узле, где шланги присоединены к вентилям. Соответственно, возвращаясь домой, Михаилу не приходится тратить время на разморозку системы, чтобы затопить баню.
Маленький греет большого
В д. Езеры Чериков-ского района есть сеция детского биатлона. На базе тренировочно-восстановительного центра тренер Игорь ЖУРАВ-КОВ обустроил для своих воспитанников баню, в которой есть даже небольшой бассейн размером 3×3 м. Кроме того, привлекло внимание одно довольно оригинальное технологическое решение. Подача воды в баню осуществляется из водонапорной башни, что создает в системе водоснабжения постоянное давление. Этот нюанс Игорь учел при планировании нагревательного контура для душевой. Внутри печки-каменки он разместил стальной куб объемом Юл,соединив его с большим баком в душевой комнате (фото 2), Нагреваясь, вода из куба переходит в бак. При этом циркуляция ее настолько интенсивна (из-за давления в трубах), что 350-литровый бак становится горячим всего за 2 часа.